O intestino, O vilão, e a alergia

O vomito e a diarreia sao reaçoes normais de um intestino saudavel ao execesso de uma toxina. No entanto, em alguns casos, o intestino nao age  com tanta eficiencia e as toxinas nos deixam doentes. Por exemplo, trigo, leite de vaca , feijao sao tres especies de alimentos comuns na alimentaçao ingeridos por milhoes de pessoas  sem qualquer efeito nocivo. Mas, para algumas, esses alimentos sao muito perigosos e a causa de varios problemas de saude. É possivel medir ate que ponto a parede intestinal permite que o material atravesse para corrente sanguinea com uso de moleculas de açucar nao- digeriveis de tamanhos variaveis. Dessa maneira cientista da area medica sao capazes de demostrar as variaçoes na permeabilidade do intestino de acordo com a doença. se o intestino torna- se mais permeavel, as moleculas maiores que sao em geral excluidas podem atravessar e algumas podem ser toxicas, ou induzir a uma reaçao imunologica. O efeito pode ser localizado, mas em alguns exemplo pode resultar em uma reaçao alergica ou toxica generalizada.