toxinas naturais

As toxinas naturais estão presentes em todos os os tipos de alimentos, mas em geral, em quantidade insuficiente para nos fazer mal. por exemplo, ha cianureto na amendoa e na tapioca, hidroxitriptamina no repolho e na banana e miristicina na noz moscada e na cenoura. A miristicina pode causar alucinaçoes, mas ingerir quantidade suficiente de cenouras para provocar o efeito desejado seria quase impossivel. a toxinas natural sao encontradra nos alimentos  enquadra -se em duas categorias: as toxinas produzidas pela degradaçao dos alimentos causada por microganismo como virus,bacterias, fungos e leveduras; e as substancia quimicas toxicas que sao parte inseparavel dos proprios alimentos.